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Empresários que atuam no segmento “Refeições Fora do Lar” tiveram a oportunidade de conhecer casos de sucesso.
Convidada pelo Sebrae, a APROCCIMA apresentou o tema “ Desafios Da Carne Gourmet Frente ao Vinho”.
Carlos Simm, presidente da associação, fez um comparativo do vinho com a carne. Enquanto que o primeiro se profissionalizou, o setor da carne tem evoluído muito lentamente.
As carnes da APROCCIMA, no entanto, são rastreadas desde 2013, com informações no site.
O próximo passo é desenvolver embalagens que possam dar informações sobre a produção e as características sensoriais dos diferentes tipos de carne bovina.
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