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O presidente da APROCCIMA participou do módulo 3 do Curso Básico de Degustação de Vinhos.
O tema versou sobre espumantes, e harmonização entre o vinho e o alimento. Sob a orientação do enólogo Edegar Scortegagna, os presentes aprimoraram suas percepções sobre as melhores combinações.
Para carnes bovinas nem sempre a melhor combinação é o vinho tinto. Na dúvida, os espumantes são ótimas alternativas.
Os acompanhamentos foram preparados por Maria Beatriz Dal Pont e as bebidas eram de vinícolas de Flores da Cunha. |
