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A APROCCIMA representada por Marco Barp e Carlos Simm, juntamente com o especialista em cortes João Oliboni, participaram da 13ª Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Proteína Animal, realizada em São Paulo. Além de se familiarizar com os avanços tecnológicos que serão de grande utilidade para os projetos futuros, foram proferidas palestras com foco na segurança alimentar. Guilherme Sicca Lopes Sampaio – FCA/UNESP, falou sobre as estratégias para reduzir patógenos e deteriorantes na carne bovina in natura e Miriam Gonçalves Marquezini – CTC/ITAL, abordou o tema qualidade das carnes comercializadas em açougues. |
