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Em evento realizado no parque temático da Vinícola Dal Pizzol, foi realizada a colheita simbólica das uvas que compõe a coleção de mais de 400 variedades oriundas de 35 países. Rinaldo Dal Pizzol e o enólogo Dirceu Scotta recepcionaram os visitantes, que puderam desfrutar e participar das atividades de colheita. Com estas uvas é elaborado o “Vinummundi”, um vinho único, que foi apreciado pelos participantes. Na ocasião o presidente da APROCCIMA falou sobre a harmonização de carnes com vinhos, relatando a experiência realizada em setembro de 2018 (Wine South America). Dirceu e Carlos lançaram um desafio, testar a melhor combinação de carne para harmonizar com este raro vinho. O cardápio harmonizado ficou a cargo do Gerson, da Bem Gastronomia, um parceiro da Loja Estância do Assador. |
