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O produtor rural foi representado pelo presidente da APROCCIMA, Carlos Simm, o varejo de carnes pelo administrador da Estância do Assador, Carlos Mathias e pelo SEBRAE estavam presentes Gustavo e Claiton. Todos fazem parte do Projeto Carnes Gourmet, que está sendo implementado na Serra Gaúcha. Entre os temas discutidos destacaram-se: custo e margem no beneficiamento de carcaças bovinas, técnicas de venda e atendimento aos clientes, qualificação e treinamento dos profissionais da carne, gestão de estoque, consultoria energética e bônus metrologia. Estas e outras demandas farão parte do próximo plano de ação do Programa Juntos Para Competir. |
