|
Carlos Mathias Simm, representando a Fazenda Clarice e a Loja Estância do Assador, visitou as instalações do 36 Norte Frigorífico e Agronegócios Ltda, que faz o abate para a Unidade de Carne Bovina da Associação. Recebido pela Natália e Leandro Oliveira, Mathias teve a oportunidade de acompanhar todo o processo, desde o manejo dos animais nas baias, a conferência dos brincos da rastreabilidade, a leitura dos dentes, os procedimentos pré e pós abate, a classificação da gordura, a pesagem, a frigorificação e identificação das carcaças. Ao final recebeu a planilha dos animais que serão destinados a Estância do Assador. |
