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Com o recrudescimento da pandemia, a Estância do Assador está voltando a realizar cursos de cortes de carne bovina. Para poder contemplar e mostrar os mais de 100 tipos de cortes e apresentações, foram desenvolvidos 9 módulos: 01- Acém (10 cortes), 02- Peito e Costela do Dianteiro (10 cortes), 03- Paleta (12 cortes), 04- Alcatra e Coxão de Dentro (9 cortes), 05- Contrafilé sem Osso (9 cortes), 06- Contrafilé com Osso (8 cortes), 07- Costela do Traseiro I (8 cortes), 08- Costela do Traseiro II (7 cortes), 09- Outros Cortes do Traseiro e Carne Processadas (12 tipos). Cada módulo prevê degustação, avaliação e harmonização com cervejas artesanais. O primeiro curso está marcado para o dia 30/06/22, e os demais sempre na última quinta-feira do mês. Todos receberão certificado de participação. |
